水煮蛋
配方等级：3
主要材料：鸡蛋，水
工艺流程：
------冷水下锅，中火煮沸后转最小火
------保持微沸状态8分钟（55-60g鸡蛋）
------立即冰水浴5分钟（便于剥壳）
技术细节：
------全程避免剧烈沸腾，防止蛋白产生蜂窝状气孔
------使用针在鸡蛋大头端扎小孔，可防止煮裂
水煮蛋
2025 年 5 月 6 日 星期二(已编辑)
1
使用社交账号登录
配方等级：3
主要材料：鸡蛋，水
工艺流程：
------冷水下锅，中火煮沸后转最小火
------保持微沸状态8分钟（55-60g鸡蛋）
------立即冰水浴5分钟（便于剥壳）
技术细节：
------全程避免剧烈沸腾，防止蛋白产生蜂窝状气孔
------使用针在鸡蛋大头端扎小孔，可防止煮裂
使用社交账号登录